Kestävä kehitys

Ravintolakoulu Perhossa ja Ravintola Perhossa opetetaan opiskelijat tuntemaan ympäristötaloudellista, yhteiskunnallista ja kulttuurista vastuuta opiskeluaikana ja myöhemmin ravintola-alalla työskennellessä.

Perhossa keskitymme pääsääntöisesti raaka-aineiden, materiaalien ja energian tuhlauksen vähentämiseen. Opetamme opiskelijamme ymmärtämään elämän jatkuvuutta, toimimaan luontoa säästävästi, omaksumaan jätteiden lajittelu ja jätejakeiden hyötykäytön, kierrätyksen merkityksen, ymmärtämään vieraista kulttuureista tulevia ihmisiä ja yleensä sietämään toistemme erilaisuutta, tutustumaan moninaisiin ruokakulttuureihin, joissa jokaisessa on maukkaat erityspiirteet.