Työssäoppiminen
Koulutusohjelmiin sisältyy työssä oppimista 28 - 50 opintoviikkoa, jotka suoritetaan Perhon omassa opetusravintolassa, Perhon Herkussa tai sovituissa ulkopuolisissa työssäoppimispaikoissa. Lukuvuoden 2006 – 2007 alusta työssä oppimiseen on sisällytetty ammattiosaamisen näytöt.
Aloittelijasta asiantuntijaksi
Opiskelija hankkii osan tutkinnon mukaisesta osaamisesta aidossa työympäristössä. Työssoppimisjaksot tukevat opiskelijan ammatillista kasvua ja kehittymistä aloittelijasta asiantuntijaksi. Näytöllä opiskelija osoittaa, kuinka hyvin hän on saavuttanut työelämän edellyttämän ammatillisen osaamisen.
Työpaikalla ohjatusti
Yhteistyöyrityksissä opiskelijat oppivat ohjatusti koulutettujen työpaikkaohjaajien opastuksella. Ravintolakoulu Perholla on yhteistyösopimus niiden alan yritysten kanssa, joissa opiskelija voi suorittaa työssäoppimisjaksojaan. Sopimusmenettelyllä taataan, että yritys sitoutuu noudattamaan työssäoppimisen ohjeita ja sääntöjä. Sopimuksessa on sovittu työsuojeluun, tapaturmiin ja vahingonkorvauksiin liittyvistä vastuista ja vakuutuksista.
Ennen työn aloittamista työnantajan ja oppilaitoksen on yhdessä varmistettava, että opiskelija on perehtynyt työhön ja osaa noudattaa työsuojeluohjeita. Tutkintokohtaisissa opetussuunnitelmissa määritellään tarkemmin, mitä, missä ja miten työssäoppimista suoritetaan.
Ammattiosaamisen näytöt
Näytöt ovat opiskelijan osaamista mittaava työtehtäväkokonaisuus, joilla opiskelija osoittaa, kuinka hyvin hän on saavuttanut ammatillisten opintojen keskeiset tavoitteet ja työelämän edellyttämän ammattitaidon. Näytöt ovat osa työssä oppimista ja opiskelija antaa ammattiosaamisen näytön yleensä työssä oppimisen yhteydessä, sen loppupuolella. Näyttötehtävä suunnitellaan etukäteen yhdessä opiskelijan kanssa. Näyttöjä voidaan antaa sekä oppilaitoksissa että ulkopuolisilla työssäoppimisjaksoilla.
Työssäoppimisen ja ammattiosaamisen näyttöjen arviointi
Arvioijina toimivat opiskelija itse, työpaikkaohjaaja ja opettaja. Työpaikkaohjaaja ohjaa opiskelijoita ja toimii yhteyshenkilönä työpaikan ja koulun välillä. Ennen ammattiosaamisen näyttöä opiskelijalla tulee olla riittävästi aikaa ja mahdollisuuksia työssäoppimisjaksollaan harjoitella ammattiosaamisen näyttöön liittyviä tehtäviä.
Työpaikkaohjaajien koulutus
Työpaikkaohjaajien koulutusta: www.tartuverkkoon.fi
Lisätietoja:
- opiskelijalle:
työssäoppiminen ja näytöt
- opetussuunnitelmat
Ravintolakoulu Perho, Helsinki Culinary School, Perhonkatu 11, 00100 HELSINKI